Rezept: Red Honey Kartoffelsuppe

Zutaten

• 150 g Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten

• 40 g Butter

• 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (2 cm)

• 900 g Wasser

• 2 TL Gemüse-Consommé

• 140 g Soja-Sahne

• 2 frische Lorbeerblätter

• 5 Stängel Majoran, 3 Stängel abgezupft und gehackt, und etwas mehr zum Garnieren

• 1 Süßkartoffel (300 g)

• 10 g Öl

• 4 Prisen Pfeffer

• 6 Prisen Salz

• 1-2 TL Red Honey -Mild- ( Wer es schärfer mag, nimmt einfach unsere klassische Red Honey Chili Sauce)

• 2 - 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
  
  

Zubereitung

• Die Zwiebeln zusammen mit der Butter im Topf andünsten.

• Kartoffeln, Wasser, Gemüsebrühe, Sahne, Lorbeerblätter und 2 Stängel Majoran zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

• In der Zwischenzeit, Süßkartoffeln schälen und fein würfeln.

• 20 g Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.

• Süßkartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, mit gehacktem Majoran, 3 Prisen Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

• Majoranstängel und Lorbeer aus der Suppe entfernen und mit einem Stabmixer pürieren.

• Die leckere Suppe mit 3 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer, Red Honey Chili Hot Sauce und Muskatnuss abschmecken, mit Süßkartoffelwürfeln und Majoran anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Tipps & Tricks

Im Falle, dass nicht alle Mitessenden gerne scharf essen, ist natürlich eine Würzung mit Red Honey direkt in der Suppenschüssel möglich und lecker.