Ein Auszug aus der Kichererbse, die in Indien integriert angebaut wird. In äußerst schonendem Verfahren aus halbierten, geschälten und gerösteten Erbsen zu Mehl verarbeitet. Das "Kichermehl" eignet für sich zum Andicken von Soßen und Suppen, Püree, zum Backen und Frittieren, für Teige wie Crepes, Falafel, Hummus, bindet Hack für Soja-Frikadellen und für Süßes u.v.m. Es wird sparsam verwandt und hat nach dem Erhitzen einen zarten Eigelbgeschmack.
Die Kichererbse zeichnet sich durch ihren hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß und der essentiellen Aminosäure Lysin aus.
Zutaten: Kichererbsen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie 1405 kJ / 336 kcal
Gesamtfett 5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,9 g
Kohlenhydrate 44,3 g
davon Zucker 2,4 g
Ballaststoffe 15,5 g
Eiweiß 18,6 g
Salz 0,010 g
Zubereitung
Für die Zubereitung von Falafel, Pfannkuchen, Fladen und anderen würzigen und süße Speise
Trennkost: zur Eiweißzeit
Zusatzinformation
| EAN13 | 4400000000790 | Gewicht | 1000g |
|---|---|
| Trennkost Zuordnung | Eiweiß |
| Eigenschaften | ohne Gentechnik, ohne Gluten, ohne Laktose, ohne Lupine, ohne Nüsse, ohne Sellerie, ohne Senf, ohne Soja, ohne Weizen, vegan |
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