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Rezept: Mandelsterne

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Hier ein Rezept für alle Plätzchenfans, die nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über Lust auf Süßes haben. Mandelsterne sind einfach gemacht und schmecken lecker!
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Mandelsterne

Zutaten

  • 150 g geriebene Mandeln
  • 1 geh. EL Kichererbsenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 5 EL Honig
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml heißes Wasser
  • Mandelhälften zum Verzieren

Zubereitung

  • Die geriebenen Mandeln mit dem kochend heißen Wasser mischen und ca. eine Stunde quellen lassen
  • Das Kichererbsenmehl und Backpulver vermischen, mit Salz und 1 EL Honig zur Mandelmasse geben
  • Das Eigelb zu einer dicken, zähen Creme aufschlagen und vorsichtig mit dem Teig verrühren
  • Das Eiweiß sehr steif schlagen und unterheben
  • Den Teig zu Rollen formen und einen Stunde kalt stellen
  • Ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und je mit einer Mandelhälfte verzieren

Backzeit:
15 Minuten bei 160° C backen

Trennkost-Tipp:
Diese Plätzchen gehören zur Eiweißzeit

 

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Zusatzinformation

Trennkost Zuordnung Eiweiß
Eigenschaften vegan

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