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Rezept: Kichererbsen-Schnetzelpfanne

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Die Kichererbsen-Schnetzelpfanne ist eine leckere Hauptmahlzeit. Ein vegetarisches Rezept für vier Personen.
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kichererbsen

Zutaten

Zubereitung
Am Vortag

  • Die Kichererbsen mit Gemüseconsommé würzen, mit kaltem Wasser bedecken, kühl stellen und über Nacht quellen lassen

Am Folgetag

  • Die Kichererbsen in dem Quellwasser bei kleiner Flamme köchelnd garen, nicht zu weich werden lassen, abtropfen
  • Die Soja-Schnetzel mit 200 ml kochend heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, gut abtropfen
  • In 2 EL Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten
  • Die Zwiebeln würfeln und in 1 EL Butterschmalz goldbraun braten
  • Die Paprikaschoten in 1 cm große Würfel teilen und in 1 EL Butterschmalz von allen Seiten anbraten
  • Soja-Schnetzel, Zwiebeln und Paprikaschoten zusammen mit 100 ml Wasser und 150 ml Sahne in einen Topf geben
  • Würzen mit Soja-Soße, Chilipulver, Paprikapulver, Pfeffer und Gemüseconsommé
  • Bei geschlossenem Deckel 40 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen
  • Zum Schluss die Kichererbsen untermischen und kurz mitkochen lassen


Trennkost-Tipp

Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit.

Buchtipps zu diesem Artikel:
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Soja, Tofu und Co

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