Rezept: Kichererbsen-Schnetzelpfanne

Zutaten

• 100 g Soja-Schnetzel
• 100 g Kichererbsen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote
• 4 EL Butterschmalz (z.B. Brabu)
• 150 ml süße Sahne
• 2 EL Sojasoße
• Chilipulver
• Paprikapulver mild
• Gemüseconsommé
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Am Vortag

• Die Kichererbsen mit Gemüseconsommé würzen, mit kaltem Wasser bedecken, kühl stellen und über Nacht quellen lassen

Am Folgetag

• Die Kichererbsen in dem Quellwasser bei kleiner Flamme köchelnd garen, nicht zu weich werden lassen, abtropfen
• Die Soja-Schnetzel mit 200 ml kochend heißem Wasser übergießen, 30 Minuten quellen lassen, gut abtropfen
• In 2 EL Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten
• Die Zwiebeln würfeln und in 1 EL Butterschmalz goldbraun braten
• Die Paprikaschoten in 1 cm große Würfel teilen und in 1 EL Butterschmalz von allen Seiten anbraten
• Soja-Schnetzel, Zwiebeln und Paprikaschoten zusammen mit 100 ml Wasser und 150 ml Sahne in einen Topf geben
• Würzen mit Soja-Soße, Chilipulver, Paprikapulver, Pfeffer und Gemüseconsommé
• Bei geschlossenem Deckel 40 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen
• Zum Schluss die Kichererbsen untermischen und kurz mitkochen lassen

Trennkost-Tipp
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit.

Buchtipps zu diesem Artikel:
Kochbuch zur Trennkost
Soja, Tofu und Co