Rezept: Schafskäse mit Soja-Hack-Rolle und Kohlgemüse

Zutaten:

100 g Soja-Hack
700 g Weißkohl
400 g rote Paprikaschoten
2 große Zwiebeln
400 g Schafskäse
50 g gehobelte Haselnüsse
2 kleine Eier
75 g Schmand
12 EL Olivenol
Kräuter der Provence
Gemüseconsomme 1 gestr. TL
Paprikapulver mild 1 gestr. TL
Paprikapulver scharf
weißer Pfeffer

Zubereitung

• Das Hack mit 200 ml kochendem Wasser übergießen
• 30 Minuten quellen lassen
•  100 g Schafskäse zerdrücken, untermischen
• Die Zwiebeln grob würfeln
• In 2 EL Olivenöl goldgelb braten
• Die Eier verquirlen und einarbeiten
• 150 g von dem inneren Teil des Weißkrauts grob raspelnIn
• 3 EL Öl von allen Seiten gut durchbraten
• Das Hack hinzufügen
• Würzen mit Gemüseconsomme, Pfeffer, Kräutern der Provence und der Hälfte der beiden Sorten des Paprikapulvers
• Längliche, eckige Bratlinge formen
• Von allen Seiten in 4 EL Olivenöl knusprig braten
• Die Weißkohlblätter und die Paprikaschoten in Quadrate schneiden
• Würzen mit Gemüseconsomme und restlichen Paprikapulver
• In wenig Wasser garen, abtropfen
• Schmand einrühren
• Den restlichen Schafskäse in 4 Blöcke schneiden
• Mit etwas Pfeffer würzen
• Wenden in gehobelten Haselnüssen, die fest angedrückt werden
• In 3 EL Ö| von beiden Seiten auf mittlerer Hitze goldbraun backen
  
  

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit