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Rezept: Schafskäse-Hackbratlinge mit pikanter Soße

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Diese leckeren Schafskäse-Hackratlinge mit pikanter Soße sind einfach zuzubereiten und der perfekte vegetarische Gaumenschmaus.
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Schafskäse Bratling

Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten

  • 100 g Soja-Hack
  • 1 rote Paprikaschote
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL frische Thymianblättchen
  • 2 Eier
  • 100 g zerbröselter Schafskäse
  • 4 Scheiben Schafskäse (ca. 1 cm dick) 
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 geh. EL Kräuter der Provence
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Gemüseconsommé

Zubereitung

  • Das Soja-Hack mit 200 ml kochendheißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen
  • 1 rote Paprikaschote fein raspeln und in 1 EL Öl von allen Seiten gut anbraten (nicht bräunen)
  • 2 Zwiebeln fein würfeln und in 2 EL Öl hellbraun braten
  • 2 Knoblauchzehen durch eine Presse geben und am Schluss kurz mitbraten
  • Die geraspelte Paprikaschote, die angebratenen Zwiebeln, die Eier und den zerbröselten Schafskäse mit dem Soja-Hack vermischen 
  • Würzen mit der Sojasoße, den Kräutern der Provence, Pfeffer und Gemüseconsommé
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen
  • 8 sehr flache, große Bratlinge formen und mit 2 EL Öl beträufeln
  • Im Backofen bei 180° C 20 Minuten backen
  • Die Bratlinge aus dem Ofen nehmen und umdrehen
  • 4 Hackbratlinge mit je 1 Scheibe Schafskäse belegen und mit einem weiteren Bratling abdecken
  • 1 EL Öl auf die Hackbratlinge träufeln und im Backofen bei 180° C weitere 10 Minuten backen

Back-Tipp für die Bratlinge:
E-Herd 180° C 
Umluftherd160° C

Zutaten Soße

  • ca. 400 g Blumenkohl
  • 400 ml Wasser
  • 150 ml Sahne
  • 4 EL Ketchup
  • Chilipulver
  • Gemüseconsommé
  • weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Soße

  • Blumenkohl mit Wasser und Gemüseconsommé zum Kochen bringen und weich kochen
  • Mit dem Pürierstab fein pürieren und ca. 150 ml Sahne zugeben
  • Aufkochen lassen
  • Ketchup zugeben
  • Nach Belieben würzen mit Chilipulver
  • Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:

Wenn es mal schnell gehen muss: Soja-Bratlinge gibt es schon fertig zubereitet zu kaufen.

Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit

 

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Gemüseconsommé 250g
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Zusatzinformation

Trennkost Zuordnung Eiweiß
Eigenschaften vegan

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