Rezept: Schafskäse-Hackbratlinge mit pikanter Soße

Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten

• 100 g Soja-Hack
• 1 rote Paprikaschote
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL frische Thymianblättchen
• 2 Eier
• 100 g zerbröselter Schafskäse
• 4 Scheiben Schafskäse (ca. 1 cm dick) 
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasoße
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 geh. EL Kräuter der Provence
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Gemüseconsommé

Zubereitung

• Das Soja-Hack mit 200 ml kochendheißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen
• 1 rote Paprikaschote fein raspeln und in 1 EL Öl von allen Seiten gut anbraten (nicht bräunen)
• 2 Zwiebeln fein würfeln und in 2 EL Öl hellbraun braten
• 2 Knoblauchzehen durch eine Presse geben und am Schluss kurz mitbraten
• Die geraspelte Paprikaschote, die angebratenen Zwiebeln, die Eier und den zerbröselten Schafskäse mit dem Soja-Hack vermischen 
• Würzen mit der Sojasoße, den Kräutern der Provence, Pfeffer und Gemüseconsommé
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen
• 8 sehr flache, große Bratlinge formen und mit 2 EL Öl beträufeln
• Im Backofen bei 180° C 20 Minuten backen
• Die Bratlinge aus dem Ofen nehmen und umdrehen
• 4 Hackbratlinge mit je 1 Scheibe Schafskäse belegen und mit einem weiteren Bratling abdecken
• 1 EL Öl auf die Hackbratlinge träufeln und im Backofen bei 180° C weitere 10 Minuten backen

Back-Tipp für die Bratlinge:
E-Herd 180° C 
Umluftherd160° C

Zutaten Soße

• ca. 400 g Blumenkohl
• 400 ml Wasser
• 150 ml Sahne
• 4 EL Ketchup
• Chilipulver
• Gemüseconsommé
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Soße

• Blumenkohl mit Wasser und Gemüseconsommé zum Kochen bringen und weich kochen
• Mit dem Pürierstab fein pürieren und ca. 150 ml Sahne zugeben
• Aufkochen lassen
• Ketchup zugeben
• Nach Belieben würzen mit Chilipulver
• Würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

Extra-Tipp:

Wenn es mal schnell gehen muss: Soja-Bratlinge gibt es schon fertig zubereitet zu kaufen.

Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit