Rezept: Soja-Hack-Pizza mit Gemüse

Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten

• 50 g Soja-Hack
• 1 1/2 rote Paprikaschoten
• je 1 große und 1 kleine Zwiebel
• 1 Paket Würzbrotmischung
• 1 Ei
• 2 EL Soja-Soße
• 100 g Schafskäse
• 6 EL Olivenöl
• Gemüseconsommé
• weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Aus der Brotmischung nach Packungsvorschrift einen Teig herstellen und 4 Platten à 28 cm Durchmesser in Springformen streichen 1 Boden belegen, ggf. 3 Böden auf Backpapier einfrieren
• Das Soja-Hack mit 100 ml kochend heißem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen
• Die kleine Zwiebel in feine Würfel schneiden und in 1 EL Öl goldbraun braten
• Die 1/2 Paprikaschote grob raspeln und in 1 EL Öl gut anbraten
• Das Ei aufschlagen und verrühren, 50 g von dem Schafskäse zerbröseln und beides mit dem Soja-Hack, der Soja-Soße, den Zwiebelwürfeln nd den Paprikaraspeln zu einer Hackfarce vermischen
• Würzen mit Pfeffer und Gemüseconsommé
• Die große Zwiebel in Ringe schneiden und in 2 EL Öl goldbraun anbraten
• Die ganze Paprikaschote in 2 cm große Würfel teilen und ebenfalls in 2 EL Öl von allen Seiten anbraten
• Die Hackfarce, Zwiebelringe und Paprikawürfel auf dem Teig verteilen. Den restlichen Schafskäse zerbröseln und darüber streuen.

Back-Tipp:
E-Herd 180° C
Gasherd Stufe 2
Umluftherd 160° C

Extra-Tipp:
Dazu paßt ein gemischter Salat mit einem Essig-Öl-Dressing

Trennkost-Tip:
Diese Pizza ist eine Eiweißmahlzeit